Твороженный торт «Слезы ангела»

Простой пирог получил такое восхитительное название благодаря тому, что при его полном остывании на поверхности образуются желтенькие капельки.

Ингредиенты:

Для основы

• Мука – 1 стакан
• Разрыхлитель – 1ч.л.
• Масло сливочное – 80 грамм
• Сахар – 2 ст.л.
• Яйцо – 1 шт.

Для начинки

• Творог мягкий – 500 грамм (либо протереть через сито)
• Сахар – 0.5 стакана
• Желтки – 3 штуки
• Манка-1 ст.л.
• Голубика или смородина черна (если есть по желанию) – 1 горсть
• Сметана либо густые сливки – 100 грамм
• Ванилин

Суфле

• Белок – 3
• Сахарная пудра – 3 ст.л.

Способ приготовления

Готовим основу.

Муку просеять и мешать с разрыхлителем порубить с охлаждённым маслом.

Яйца взбить с сахаром до полного растворения сахара. Вылить яйца в муку тонкой струей, тесто вымесить. Заверните в пищевую плёнку и положите в холодильник на 30 минут.

В это время пока тесто в холодильнике займитесь начинкой.

В глубокий стакан для блендера поместите все ингредиенты для начинки. И взбейте до однородной массы.

Суфле!

В чистом стакане взбейте белки в плотную пену, постепенно насыпая пудру.

Подготовите форму для запекания желательно диаметром 24 см, смажьте ее растопленным сливочным маслом. По желанию можно низ посыпать панировочными сухарями. Выложите тесто равномерно и слепить бортики. Толщина должна получится 0.5 см.

Выложить на тесто твороженную начинку. Выпекать при 180 С 20 минут.  Затем достать пирог и выложить взбитые белки. Поставить обратно в духовку на 10 — 15 минут.  Не передержите.

Отключить духовку и оставить открытой дверцу духовки минут на 40. Если вы хорошо взбили белки, то через 40 минут на верх выйдут капельки.