Суп из брокколи с креветками

 Ингредиенты на 4 порции

• Брокколи – 700 грамм
• Овощной бульон – 800 млл.
• Креветки – 8 шт.
• Лук – 1
• Сливочное масло – 30 гр.
• Сливки 20% — 200 млл.
• Чеснок – 2 зуб.
• Мускатный орех – щепотка
• Соль

Способ приготовления

1.Убрать от капусты стебли.  Нарезать их с луком соломкой. Мелко нарезать чеснок.

Растопите сливочное масло и обжарить в нем лук и чеснок. Обжаривать на медленном огне до золотистого цвета лука. После вложите к луку стебли и соцветия брокколи. Тушим 3 минуты. Влить бульон и довести до кипения. Дать супу немного остыть.

Отварить в подсоленной воде креветки 1 минуту.

Взбить овощи блендером до однородной массы.

Добавить мускатный орех, сливки и варить до того, как начнет кипеть.  Перед подачей в чашку с супом ложится креветки.