Рубрика «Соусы»

Соус Бешамель классический

Ингредиенты: 100 г мука, 100 г сливочное масло, 1.5 мл молоко (в зависимости от желаемой густоты). соль, перец — на кончике ножа мускатный орех — щепотка Способ приготовления Растопить в сотейнике масло, обжарить муку, постепенно вливать молоко, перемешивая венчиком, добавить соль, перец, мускатный орех. Варить до загустения.

Соус сметанный

Ингредиенты: Сметана — 500 гр. Бульон — 0.5 л. Мука — 60 гр. Соль Способ приготовления Разделить бульон на пополам, в одну часть постепенно добавить муку помешивая. Добавить оставшийся бульон и довести до кипения. Сметану соединить с бульоном. Посолить по вкусу моно добавить перец белый молотый. Варить 10 минут на тихом огне. Процедить и прокипятить …

Домашний кетчуп

Ингредиенты Спелые помидоры — 3 кг. Сахар — 250 гр. Соль — 1ст.л. Уксус 9% — 2 ст.л. Перец черный — 3 горошинки. Стручковый красный перец ( если хотите острый кетчуп) — 1 шт. Базилик — 2 веточки Корица — 1 палочка Способ приготовления Помидоры пропустить через мясорубку. Варить на слабом огне часто помешиваете. Варить …